DOS SANTOS, A. T.; RIBEIRO, A. B. D. L.; DIÓGENES, A. K.; MARQUES, M. M.; SILVA, S. F.; UCHOA, F. N. M.; LIMA, A. P. O. M. Investigação dos fatores de correção, fator de cocção e perda em diferentes tipos de carnes em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar. Revista Intertox de Toxicologia, Risco Ambiental e Sociedade, v. 8, n. 3, 2 out. 2015.