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dos Santos, A.T., Ribeiro, A.B.D.L., Diógenes, A.K., Marques, M.M., Silva, S.F., Uchoa, F.N.M. e Lima, A.P.O.M. 2015. Investigação dos fatores de correção, fator de cocção e perda em diferentes tipos de carnes em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar. Revista Intertox de Toxicologia, Risco Ambiental e Sociedade. 8, 3 (out. 2015). DOI:https://doi.org/10.22280/revintervol8ed3.219.